- ajiaco con pollo
- Sancocho las tres carnes
- Sancocho de gallina
- Bistec criolla o parrilla
- Lengua en salsa - asada
- Sobrebarriga
- Trucha a la plancha
- Viudo de bagre en salsa
- Lomo o chuleta de cerdo
- Bandeja paisa
Otras especialidades
- Postres
- Cuajada con helado
- Postres natas
- Brevas con arequipe
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